Acheter et consommer bio est une démarche responsable et citoyenne, qui fait de plus en plus d’adeptes chez les français, comme en témoigne le baromètre CSA-Agence BIO qui mesure chaque année la consommation de produits biologiques en France. En 2007, 42 % des français disaient consommer des produits bio.

Consommer bio n’a donc rien d’un effet de mode. Cette consommation s’installe au contraire durablement dans la société, et les produits bio sont de plus en plus accessibles au fur et à mesure que leur production augmente et que les réseaux de distribution s’organisent.

Les consommateurs de produits bio orientent leurs achats pour des raisons bien identifiées : il s’agit de respecter l’environnement et de mettre en application les principes du développement durable. En effet, l‘agriculture biologique préserve les ressources naturelles et la biodiversité, limite l’effet de serre et la consommation d’énergies fossiles, entretien le dynamisme des zones rurales, maintien l’activité et l’emploi dans le secteur agricole et alimentaire, préserve la santé des agriculteurs et favorise une alimentation de qualité. Les consommateurs ne s’y trompent pas et, fidèles à leur choix de consommation, déclarent vouloir continuer à consommer, voire à augmenter leur consommation de produits bio.

Une question revient néanmoins fréquemment : où peut-on acheter des produits bio ? Aujourd’hui, les possibilités ne manquent pas :

•	L’achat direct au producteur, créneau traditionnel d’écoulement des produits bio reste bien présent car il permet d’acheter des produits locaux : à la ferme, au marché, en système de paniers hebdomadaires dans ou hors AMAP (Association pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne).
•	Les magasins spécialisés sont également de plus en plus nombreux (réseaux spécialisés et magasins de producteurs).
•	La consommation chez les artisans est surtout développée pour le pain et les pâtisseries.
•	Enfin les enseignes de la GMS (Grande et Moyenne Surface) développent toutes des gammes de produits bio incluant de plus en plus de références.